Konvektomat (česky také kombinovaná parní trouba) je profesionální zařízení, které spojuje horkovzdušné pečení a páru do jednoho stroje. Díky tomu zvládne péct křupavé pečivo, šťavnaté maso, jemnou ze...
BLOG
Výpis článků
Co to je konvektomat?
Chladicí skříň na zvěřinu - jak vybrat profi řešení
Zvěřina není “jen další maso”. Každé otevření dveří, každé kolísnutí teploty a každý špatně umytý kout zvyšuje riziko znehodnocení. S profi chladicí skříní držíte stabilní mikroklima, jednoduše udrží...
Kuchyňské roboty do profi provozu
Proč univerzální kuchyňský robot v gastro kuchyni? Univerzální robot je „tažný kůň“ přípravy – zvládne hnětení těst, šlehání a míchání v opakovaných dávkách, stabilně a bezpečně. Díky přesně řízeným ...
Čisticí tablety do konvektomatů
Konvektomat je srdcem kuchyně – a bez pravidelného čištění rychle ztrácí výkon, zvyšuje spotřebu energie i vody a hůř drží hygienický standard. Originální čisticí tablety RATIONAL jsou vyvinuté přímo ...
Zmrzlinový stroj na kopečkovou zmrzlinu MT4 – Next Generation (ICETECH Italy)
Hledáte spolehlivý výrobník kopečkové zmrzliny pro středně velké až náročné provozy? Model MT4 – Next Generation od ICETECH Italy nabízí vysoký výkon, dotykové ovládání a chytré funkce pro stabilní kv...
Tablety RATIONAL - průvodce výběrem a správným použitím
Hledáte originální tablety RATIONAL pro bezpečné, rychlé a úsporné čištění vašeho konvektomatu? Připravili jsme praktický přehled, který vám pomůže zvolit správný typ tablet podle modelu (iCombi Pro, ...
Nejlepší tablety do myčky - diskuze
Shrnutí pro netrpělivé: V domácích diskuzích se „tablety do myčky“ téměř vždy týkají myček na nádobí. V profesionálních kuchyních se ale pod stejným výrazem často řeší i automatické čištění konvektoma...
Tablety RATIONAL – klíčová péče pro dlouhodobý výkon vašeho konvektomatu
V konvektomatu RATIONAL není důležitý jen výkon při vaření, ale také spolehlivé a důkladné čištění, které zajistí, že zařízení vydrží, bude hygienicky čisté a připravené podat každý den maximální výko...
Profesionální konvektomat
Profesionální konvektomat je dnes srdcem moderní kuchyně – od bister a kaváren přes školní jídelny až po hotelové a cateringové provozy. V jednom těle kombinuje horkovzdušnou i parní technologii a jej...
iVario: když jedna nádoba nahradí pánev, kotel i fritézu
RATIONAL iVario je moderní varný systém, který zvládá vařit, dusit, smažit, pošírovat, fritovat i redukovat – rychle, přesně a opakovatelně. Díky inteligentní regulaci teploty a výkonu, zónování ploch...