RATIONAL iCombi Pro – špičkový konvektomat pro náročné provozy

Co je iCombi Pro a proč je výjimečný

RATIONAL iCombi Pro je inteligentní konvektomat („combi steamer“) navržený pro profesionální gastronomii. Kombinuje tepelnou úpravu vzduchem (turbo horký vzduch), páru i kombinaci obou metod. Díky tomu umožňuje připravit široké spektrum pokrmů – od pečení, grilování, dušení a vaření v páře až po nízkoteplotní postupy či finální úpravu („finishing“). 

Jeho silnou stránkou je automatizace & adaptivita – iCombi Pro sleduje podmínky v komoře, teplotu, vlhkost, velikost a množství surovin, reaguje i na to, když jsou dveře otevřené, nebo pokud se mění zatížení. 

Klíčové funkce a technologie iCombi Pro

Úspory a efektivita – proč se investice vrátí

• Nižší spotřeba energie – iCombi Pro dokáže ušetřit oproti tradičním troubám či kombinovaným technologím až ~18 % a více v závislosti na modelu a provozu. 

• Méně surovin/odpadu – díky přesnému řízení procesu se snižuje úbytek váhy, přepálení či vysušení pokrmů. Systém iCookingSuite umožňuje dosáhnout vyrovnanějších výsledků bez nutnosti přehřívat či přidávat tuk nadstandardně.

• Úspora času/výroby – přehledné propojení receptur, možnost kombinované přípravy (smíšené nálože), rychlé čištění (interim) – to vše šetří čas personálu.

• Provozní náklady, hygiena a životnost – iCareSystem minimalizuje manuální údržbu, descaling, čištění; také zajišťuje hygienické normy. Společnost RATIONAL garantuje dostupnost servisních dílů po dlouhá léta.

Jak správně zvolit model iCombi Pro podle provozu

Aby iCombi Pro naplno prokázal své výhody, je dobré uvážit:

1. Kapacita a rozměry – kolik porcí denně připravujete, kolik zásobníků GN nebo plechů potřebujete (např. modely „6-full size“, „20-half size“ atd.). Velikost modelu musí odpovídat objemu výroby.

2. Elektrická vs plynová verze – podle toho, jaká infrastruktura je ve vaší kuchyni. Některé modely umožňují volbu (E/G) pro různé provozní podmínky.

3. Frekvence, typ kuchyně, menu – pokud děláte různé typy pokrmů najednou (smíšené nálože, různé metody přípravy), budete potřebovat model, který zvládne režimy kombinované přípravy a má dostatečnou kapacitu. Pokud provozujete restauraci, catering, hotel – bude se hodit výkonnější model.

4. Prostor a instalace – zvážit prostor pro otevření dveří, přívod vody, odvod páry, ventilaci, elektřinu či plyn. Také zohlednit servisní přístupností.

5. Podpora a školení – vybírejte možnost, že prodejce nabídne školení obsluhy, dobrý servis, originální příslušenství a čisticí chemii. To zajistí, že zařízení využijete naplno a spolehlivě.

Pro koho je iCombi Pro vhodný

• Velké restaurace, hotely, jídelny, školní či nemocniční kuchyně – tedy provozy s vysokými nároky na objem i kvalitu.

• Cateringové firmy, food service společnosti, provozy s různorodým menu (máslovejší maso, ryby, zelenina, pečení i regenerace).

• Provozovny, které chtějí minimalizovat odpad, snížit provozní náklady, zefektivnit práci a zvýšit stabilitu kvality pokrmů.

• Kuchyně, kde je změna obsluhy – iCombi Pro díky automatizaci, přehlednému ovládání a režimům snižuje závislost na zkušenosti jednotlivých kuchařů.

RATIONAL iCombi Pro  – komplexní řešení pro profesionální kuchyň

RATIONAL iCombi Pro není jen spotřebič – je to komplexní řešení pro profesionální kuchyň, které:

• spojuje vysoký výkon, flexibilitu i automatizaci,

• šetří energii, čas, suroviny a omezuje provozní náklady,

• zvyšuje konzistenci a kvalitu pokrmů,

• minimalizuje nároky na čištění a údržbu,

• zajišťuje dlouhodobou dostupnost dílů a spolehlivý servis.

Pokud hledáte konvektomat, který zvládne skutečně náročný provoz, přinese návratnost investice a nadstandardní provozní komfort, iCombi Pro je excelentní volbou.