Zmrzlinový stroj na kopečkovou zmrzlinu TP3CP NEXT - CREAM PLUS NEXT GENERATION

Detailní popis produktu

 CREAM PLUS NEXT GENERATION

Multifunkční stroj ve čtyřech verzích (3-4-5-7) navržený pro nejnáročnější výrobce gelata a cukrářských výrobků.

V horní nádrži/komoře "CREAM PLUS NEXT GENERATION" funguje jako pravá CREMA MIX vodní lázeň s glykolovým krémovým vařičem, který nezávisle ohřívá a ochlazuje směsi z mrazící komory.

Prostřednictvím ŠIROKÉHO 7“ LCD displeje si obsluha může vybrat mezi 17 přednastavenými recepty, které lze modifikovat, a může vytvořit další 3 vlastní recepty. Každý recept se skládá z 12 fází a pro každou z nich lze upravit následující:
-  RYCHLOST míchání/nerezový míchací systém.
-  TEPLOTY, kterých má být dosaženo během fáze vytápění, chlazení, údržby a konzervace.
-  TOPNÝ NEBO CHLADICÍ VÝKON pro dosažení tuhých, středně tuhých nebo měkkých vařených nebo zchlazených produktů.

Horní komora funguje nezávisle na mrazící komoře, tedy samostatně. Obsluha zahájí proces zamrzání/tuhnutí produktu poté, co vnějším otvorem nalila pasterizovanou směs z horní nádrže do dolní komory.

17 přednastavenými receptů:

- Základy pro gelato;  Pudinkový krém;  Jogurt;  Ganaché;  Ovocný rozvar;  Temperování hořké čokolády;  Temperování  mléčné čokolády;  Temperování bílé čokolády;  Ovocné džemy;  Panna Cotta;  Tiramisu;  Pasterizace žloutků;  Bavorský krém;  Tekutý cukr;  Nugátový krém;  Odpalované těsto;  Donut náplň;  A další nastavitelné recepty 1/2/3

Revoluční WIDE 7“ LCD DISPLEJ, umožňuje různé funkce, mezi nimiž je:

-  ÚPRAVA ÚROVNĚ NÁŠLEHU.  Prostřednictvím vhodného tlačítka na obrazovce displeje je možné zobrazovat a upravovat texturu vašeho gelata, přesně tak, jak si přejete, společně s jeho zvýšením objemu.

-  ÚPRAVA KONZISTENCE.  Prostřednictvím dvou příslušných tlačítek na obrazovce, lze zobrazit a nastavit konzistenci gelata tak, aby vznikl měkký a krémový produkt s dokonalou texturou, který lze snadno nabírat. 

Specifický proces stroje umožňuje vyrobit pravou a vláčnou SICILSKOU GRANITU.

-  INTERAKCE MEZI STROJEM A OBSLUHOU.  Obsluha může sledovat v každém okamžiku fáze a průběh výroby gelata. V případě alarmu, stroj upozorní obsluhu společně s pokyny pro odstraňování problémů v 5 jazycích.

-  CONNECT SYSTEM  jedná se o nejpokročilejší inovaci vyvinutou na stroji, tedy diagnostickou a monitorovací funkci, jejímž prostřednictvím lze na dálku sledovat všechny funkce stroje. Díky špičkovému systému Connect system mohou technici pomocí POČÍTAČE, tabletu nebo smartphonu vzdáleně přistupovat k zařízení s autentizací chráněnou heslem a stahovat data potřebná k poskytování specifické a rychlé podpory. 

Produkce za hodinu:  10 / 30 kg

Kapacita horní komory (pasteru): min 2l / max 14l

Kapacita mrazící komory: min 2l / max. 4l

Typ chlazení: vodou

Chladící plyn: R 452 A

Rozměry:  535 x 715 x 1400 mm (š-h-v)

Příkon:  9,3 kW / 400V (50Hz)

Hmotnost:  260 kg