Zmrzlinový stroj na kopečkovou zmrzlinu TP5CP NEXT - CREAM PLUS NEXT GENERATION
Kód: TP 5 CP NEXT2Detailní popis produktu
CREAM PLUS NEXT GENERATION
Multifunkční stroj ve čtyřech verzích (3-4-5-7) navržený pro nejnáročnější výrobce gelata a cukrářských výrobků.
V horní nádrži/komoře "CREAM PLUS NEXT GENERATION" funguje jako pravá CREMA MIX vodní lázeň s glykolovým krémovým vařičem, který nezávisle ohřívá a ochlazuje směsi z mrazící komory.
Prostřednictvím ŠIROKÉHO 7“ LCD displeje si obsluha může vybrat mezi 17 přednastavenými recepty, které lze modifikovat, a může vytvořit další 3 vlastní recepty. Každý recept se skládá z 12 fází a pro každou z nich lze upravit následující:
- RYCHLOST míchání/nerezový míchací systém.
- TEPLOTY, kterých má být dosaženo během fáze vytápění, chlazení, údržby a konzervace.
- TOPNÝ NEBO CHLADICÍ VÝKON pro dosažení tuhých, středně tuhých nebo měkkých vařených nebo zchlazených produktů.
Horní komora funguje nezávisle na mrazící komoře, tedy samostatně. Obsluha zahájí proces zamrzání/tuhnutí produktu poté, co vnějším otvorem nalila pasterizovanou směs z horní nádrže do dolní komory.
17 přednastavenými receptů:
- Základy pro gelato; Pudinkový krém; Jogurt; Ganaché; Ovocný rozvar; Temperování hořké čokolády; Temperování mléčné čokolády; Temperování bílé čokolády; Ovocné džemy; Panna Cotta; Tiramisu; Pasterizace žloutků; Bavorský krém; Tekutý cukr; Nugátový krém; Odpalované těsto; Donut náplň; A další nastavitelné recepty 1/2/3
Revoluční WIDE 7“ LCD DISPLEJ, umožňuje různé funkce, mezi nimiž je:
- ÚPRAVA ÚROVNĚ NÁŠLEHU. Prostřednictvím vhodného tlačítka na obrazovce displeje je možné zobrazovat a upravovat texturu vašeho gelata, přesně tak, jak si přejete, společně s jeho zvýšením objemu.
- ÚPRAVA KONZISTENCE. Prostřednictvím dvou příslušných tlačítek na obrazovce, lze zobrazit a nastavit konzistenci gelata tak, aby vznikl měkký a krémový produkt s dokonalou texturou, který lze snadno nabírat.
Specifický proces stroje umožňuje vyrobit pravou a vláčnou SICILSKOU GRANITU.
- INTERAKCE MEZI STROJEM A OBSLUHOU. Obsluha může sledovat v každém okamžiku fáze a průběh výroby gelata. V případě alarmu, stroj upozorní obsluhu společně s pokyny pro odstraňování problémů v 5 jazycích.
- CONNECT SYSTEM jedná se o nejpokročilejší inovaci vyvinutou na stroji, tedy diagnostickou a monitorovací funkci, jejímž prostřednictvím lze na dálku sledovat všechny funkce stroje. Díky špičkovému systému Connect system mohou technici pomocí POČÍTAČE, tabletu nebo smartphonu vzdáleně přistupovat k zařízení s autentizací chráněnou heslem a stahovat data potřebná k poskytování specifické a rychlé podpory.
Produkce za hodinu: 20 / 65 kg
Kapacita horní komory (pasteru): min 2l / max 14l
Kapacita mrazící komory: min 4l / max. 8l
Typ chlazení: vodou
Chladící plyn: R 452 A
Rozměry: 535 x 715 x 1400 mm (š-h-v)
Příkon: 10 kW / 400V (50Hz)
Hmotnost: 290 kg
Doplňkové parametry
Kategorie: | Zmrzlinové stroje |
---|---|
Záruka: | 2 roky |
Buďte první, kdo napíše příspěvek k této položce.